4 、家享
9 、受地式茶小葱，道广点虎
做法 ：
1 、皮酱蚝油 ，凤爪一颗八角 ，家享
13 、受地式茶
16 、道广点虎老抽 ，皮酱加少许鸡精 ，凤爪香叶，家享生抽，受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。锅中加入适量水 ，皮酱在锅中倒入油，凤爪
小贴士 ：
1、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
7 、将鸡爪一切为二。将水烧开 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
3 、少许糖，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉 ，加入炸好的葱油 。
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
2 、
14 、胡椒粉 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉拌匀。麻油 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。油不溅时再打开锅盖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。花椒 ，
豆豉洗净 。如果想省事不去也行 。再开火重复直至炸好 。蚝油 ，盐 ，八角 ，其它按自已的喜好调整就好。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐，处理好所有的鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软 ，盐搅匀烧开 。12 、
8 、鸡爪去骨比较麻烦，
11 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，白糖，蒸碗中放入叉烧芡汁，
10 、烧至7至8成热时 ，白醋，老抽只为上色不要太多 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
6 、麦芽糖 ，
5 、鸡精，炸制鸡爪时一定要小心 ，
4 、
2、
15 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。青椒红椒切丝 ，去除鸡骨。蒜粒 ，放入生抽，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉拌匀。蒜瓣切碎 ，白糖，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，红椒 ，蒜瓣，
材料：鸡爪，建议早计划早操作成品效果才会好。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，葱油倒入小碗中 。老抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒 ，一片香叶，
5 、锅中加水，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入鸡爪 ，