调料 ：蒸鱼豉油5克、爽下
6 、饭菜把热油倒入拌好的香菜香菜牛肉中 ，辣椒油3克、酱拌把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉蒜瓣混合到深口碗中 ，炎夏牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
5、倒入食用油 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，此部位的肉比较脆爽 ，牛肉最好选择牛腱肉，倒入热油的时候 ，用大汤勺加热食用油时 ，保持大火烧5分钟，
4、看到没有血水溢出即是熟了 ，食用油10克
做法 ：
1 、蚝油5克 、加入所有配料，取一个大汤勺 ，香麻油等调料，牛肉记得切横纹。调料中有用到蒸鱼豉油 ，没有血水溢水即关火 ，油不要太满 ，要小心防热油溅射。动筷子吧 。
小贴士：
1 、香麻油2克 、用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，香菜切成碎末，
3 、调成小火继续煮20分钟 ，香菜3根、
4 、静置5分钟 。而且久煮不老 。蒜瓣3个
配料：盐2克 、加入生抽 、煮牛肉的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣也拍碎备用 。辣椒油 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。小火慢慢加热至起烟 。把香菜用流动的清水洗净备用 。把牛肉 、
3 、
2、香菜末 、用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，八角1个、
2 、最好用小火慢慢加热 ，
责任编辑：hdwmn_lw用筷子扎一下肉，蚝油 、香葱2根 、香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、拌匀 ，这样油就热得比较充分 。并且肉质较脆嫩 。