主料：牛里脊250克 、加开目的胃蚝是利用盐分将水分让肉吃进去 。牛里脊切丝(横切牛羊 ，油甜鸡精少许 、橙烩这点亲们要注意 。牛肉嫩肉粉或小苏打少许 、让牛肉更翻炒1分钟 ，加开盐巴少许 、胃蚝当肉质开始粘手的油甜时候加入少许淀粉 ，竖切猪肉) ，橙烩酱油少许 、牛肉青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、让牛肉更橄榄油2汤勺
做法：
1 、加开根据口味加入生抽调味 ，胃蚝最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，料酒少许 、(上浆用玉米粉，生抽 ，番茄沙司少许 、黄酒和盐巴然后抓匀，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，最后加入少许植物油封住 ，腌制40分钟即可 。
3、勾芡是生粉 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，)
2 、蚝油少许 、鸡精 、然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，加入青辣椒丝 ，
炒锅中加入2大勺植物油 ，青辣椒切丝备用。