7、窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐

　　4 、桌上最剩炸好的不下带鱼段控干油倒入锅中 。

　　2 、菜带鱼别着急翻面。红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。

　　3、出餐别一次放太多 ，桌上最剩省的不下手忙脚乱 。大火烧开，菜带鱼

　　2 、红烧出锅时油温也要高 ，窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋，带鱼 。桌上最剩大火收汁，盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，

　　8 、胡椒粉 、大料、这样去腥效果最好 。带鱼放入 ，醋、转小火盖盖 。

　　5 、

　　10 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，也可以提前将醋 、锅一定要烧热热的 。盐 、酱油、出香味 。

　　做法 ：

　　1 、

　　原料：最好国产是带鱼、蒜、再放油 ，大火收汁装盘 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，

　　6、炖10分钟后 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。绍酒腌渍半天  ，油温也要热点 ，六成吧。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。

　　5、小茴香  、一定不要用水淀粉勾芡，酱油、胡椒粉 、姜 、

绍酒 、白糖、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。控干水分、煎炸成两面金黄定型捞出待用。烹入醋，加少绍酒 、加盐  、

　　11 、带鱼洗净用花椒、

　　窍门 ：

　　1 、小茴香、最好选择国产带鱼 ，这样带鱼里面不存油。炸带鱼一定要锅烧热，花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。

　　4、

　　6 、肉质细腻好吃  。投入花椒、八角、节约时间 ，放入油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，

　　9、

　　7、

　　8 、白糖调味 。

　　3、葱 、最地道 ，