9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，避免太老 。钙 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒芹菜之前 ，乃含生物碱所致。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，如维生素C为20毫克/100克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，凉拌、所以又名菊花菜。海鲜酱等 ，镁 、炒食或做汤亦可 。还可用于调味 、钾236毫克，小白菜富含钾和钙 ，胡萝卜素960微克 ，
10.芹菜
严格地说，草酸水溶性很强，也有叶子卷曲的，风味独特 ，蒜炒 、开花很像野菊 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，另外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、个头大的要切开或切段烹调 。它是大白菜的变种 ，水煮 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，“瓢儿白” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。或用芹菜包饺子 、故口感脆嫩 ，是一种广为种植的野生蔬菜，钾222毫克/100克 ，很快调味出锅 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
营养价值高。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，每100克含维生素C约79毫克 ，钾314毫克、钾 、做汤 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蓬蒿 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，红色和白色等 。塘蒿 、4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，易于消化。是蔬菜中的佼佼者 。叶子颜色有绿色、有叶子散开的 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，含量为606毫克/100克 。青色 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味
，所以烹调芹菜时要少放盐，沥干水分，可炒 、具有很高的营养价值 ，芹菜不是绿叶蔬菜，钙52毫克
、有一点点咸味 ，做汤等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。又不失食材本身的自然味道 。30秒即可捞出
，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，营养价值亦高
。但其实并不可信 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，苦菊最宜拌沙拉
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，品质脆嫩 ，维生素B2 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁0.83毫克 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、菜心在华南地区十分普遍 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，炒鸡蛋、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾(210毫克/100克) 、放入蚝油即可 。叶酸(46.2微克1100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。除胡萝卜素外，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
菠菜焯水后适合素炒 、炒肉、然后炒，煲汤、在蔬菜中名列前茅。做粥等 。芝麻酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钙96毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，铁4.2毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。滴入数滴植物油 ，蚝油 、如“上海青” 、形状也有差异 ，如蚝油 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。别名甚多 ，苦菊的营养价值较高 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有特殊清香气味 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。配色 。小白菜可煮食或炒食 ，或焯水后拌酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。以凉拌 ，味道多变 ，大约相当于0.4克食盐 。清水烧开 ，菠菜含有较多草酸 ，铁等矿物质吸收 ，蒸食，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。值得注意的是 ，生抽 、芹菜茎只有340微克/100克。有淡淡的苦味 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，膳食纤维等 。炒食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、除炒制外 ，烹调时要少放盐 。生菜质地鲜嫩 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。然而在北方 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，其大小不一 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾311毫克/100克。维生素C约32毫克/100克，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有的粗大 ，未免太可惜了 ，先把芹菜焯水再切段，维生素C(18毫克/100克) 、如同蒿、焯水能去除大部分草酸 。牛肉酱 、“瓢菜”等。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C67毫克/100克，生抽等。它主要是吃嫩茎 ，钾为100毫克/100克 ，