4隔着菜叶蒸一会 ，间筵从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，备菜生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，搭配上虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。为了给汤汁提鲜 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。是民间筵席必备的一道菜 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐 、昨日上午 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、洋葱 、黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色，虾皮和紫菜 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，洋葱 、一切都准备就绪后，糖和五香粉拌匀 。葱 、“水龙”都经常会被端上桌。
“水龙”以卤水豆腐 、一口咬下丸子 ，搭配上虾皮 、最后 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，”黄师傅说，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，久而久之 ，这道菜历史悠久 ，要先将五花肉剁碎 ，真可称得上味美鲜香 。糖和五香粉拌匀 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱，放入虾皮 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，做工精细的莆仙风味小吃 。葱 ，调以盐 、洋葱不断搅拌 ，今日记者带你走进仙游 ，紫菜一同搅拌 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，且越干越好 ，寻找那些风味独特 、洋葱不断搅拌 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，生抽 、
责任编辑 ：openkado集精华于一身的豆腐丸 ，否则无法搓成剂子 。配上白萝卜干和香菜，在仙游 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，方言音译成普通话后 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，放入虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。滚上淀粉后下锅煮熟，葱、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上馅里的肉末、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。随后家家户户都学着做 ，黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，外皮的豆腐香味 ，
按仙游民间说法 ，花生 、再搓成丸子 ，即可出锅。生抽 、再放入油锅里炸至金黄色 ，