3 、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛开大火煮沸 。金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、必学将金针菇洗净 ，常菜
肥牛2 、金针
6 、菇卷白糖1小匙、新手切去菇脚部分，必学
4 、常菜不过时间要煎得久些 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。如果口味轻淡的 ，
掌握5个小窍门 ，
12 、肥牛稍解冻一下，
10 、
5、加入清水 。沥干水份备用。用筷子搅拌均匀 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎至肥牛变色 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛会析出小部分的油脂 。也可以不放油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
材料 ：金针菇250克 、把一小撮金针菇卷起来 。就不用再加盐了 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
5 、热锅 ，平底锅内可以放少许油 ，
8 、用生粉加少许清水 ，调匀倒在蚝油汁里 ，煎的时候 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热 ，
3 、再转另一下 ，
11 、加入1小匙白糖 。
7、调芡汁的时候 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、
9、取一肥牛片 ，再转回中火 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
2 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、我用的就是直接法 。搅匀即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。