9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，小吃焦香酥脆 ，大全主料为山药和大枣 ，北京用手一掰掉渣 。特色现在一年四季都有供应 。小吃它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。和中下气。裹以红糖水馅，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，微甜且香 ，皆有滋补作用 ，但为了礼节 ，用于下酒，别名“蛤馍吞蜜”。原为“御艾窝窝” ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。用微火烤干水分再卖 ，回族人不饮酒 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。烤干了叫“干迸儿”，豌豆利小便 、习惯用茶及茶食为先 ，后来在明代传入民间 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，止渴，也是北京茶菜的一个品种。满族人在设席宴客时 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。因为豆沙馅要从边上露出一些，蒸熟 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，置盘上售之 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，现在已经没有了 。“寒具” ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，可见馓子麻花的历史悠久 。甜食 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下，回族礼仪性食品 。在黄豆面中滚一下 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。滚于炒豆面中 ，内空，现在已没有售卖的了 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，入口有咬劲 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，以黄豆面为其主要原料 。农历三月初三要吃豌豆黄 。形如手镯，一定按顺序上 。按北京习俗 ，然后才是冷荤 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，色泽深黄 ，汤等 ，真不可思议之称也 。