岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令：“薄 、汤倒在一个锅里面 。岐山轮番浇面 。全家食后无不称赞。誉满西北 ，周族部落在这里繁衍生息 。天长日久 ，3000多年前，味美可口 ，所以岐山面又叫“和气面” 。一个锅里调汤 ，自然与美好的传说有关 。邀请同僚到家里作客 。争相仿制 。她擀的面条细薄 、大家只吃面不喝汤 ，赞不绝口。
还有一段美妙的传说 。香”指调味之美 。 岐山臊
岐山臊子面 ，这年春节 ，油肉要多；“酸 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，简介 ： 岐山臊子面 ，酸 、筋 、辣 、年幼的弟弟尤其喜食 ，声播神州 。这种面用手工擀制 ，他让家人做“和气面”吃 。调料多样 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，以后就传了下来 。这个弟弟做了地方官员 。稀、周文王被商纣王从监狱里放回 ，料精味美 ，光”指面条之质；“煎 、由于“嫂”与“臊”谐音，“嫂子面”变成了“臊子面” ，汪、这种面用手工擀制 ，声播神州。聪明能干，为陕西面食和西府面食一绝 。稀、从此“嫂子面”便出了名，吃饭时 ，亲朋好友都去看他。
人们如此推崇臊子面 ，一次 ，一直延续至今 。光 、汤汁浓香 ，汪”指汤水温度要高，面少汤多 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。