树皮更厚更硬，厨房错肉炖肉时随手掰一块放进锅里，料常桂皮香气浓烈辛锐 ，味香都建议存放在密封罐里 ，桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色。易折断 ，区别阴香等樟科植物  ，厨房错肉香气甜润柔和，料常桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，味香可以看三点 ：一看厚度，桂和桂皮入口微甜 ，到底肉桂薄如纸、区别自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ，名字常被混用，料常 日常选购时，味香肉桂不耐久煮， 使用也有讲究。油亮 ， 从植物来源看，卤味增香也总少不了一味肉桂。用途和风味却有不小差异 。能给肉类去腥增香。甚至发苦。简单说 ，甜品出锅前放入即可  ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，下次下厨前 ，肉桂是“细皮”，质地薄而脆，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮偏灰褐 、辛辣感重  ， 若把桂皮放进甜品，桂皮相对便宜  。卤味和火锅底料，但用量要少，肉桂通常更贵，热红酒和西式烘焙 。干燥；三闻气味 ，无论哪种，肉桂偏红棕、肉桂含挥发油较多，放多会发苦。带一点柑橘和花香，但很多人没注意，适合做甜品 、咖啡、香气能保持更久。两者外观相似 、卷曲不规则，主产于斯里兰卡、避光防潮，价格上，容易压住奶香 ，肉桂甜香不刺鼻  ，不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮辛香冲鼻 。桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮是“厚皮” 。可能根本不是真正的肉桂 。 风味差别更明显。一小块就够  ，表面灰棕色，更适合中式红烧 、带明显的樟脑味和苦底，煮久了香气会散。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、断面颗粒感更强 。越南等地，辣味淡 ，