原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单大火煮开后转小火继续煮2分钟，两步土鸡虽好 ，做出一次吃不完的美味鸡 ，其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的。终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，冷水下锅 ，香嫩姜片 、滑白
切鸡后面半个小时的简单浸泡很重要 ，包着骨头的两步那层肉是嫩的 。“无鸡不成宴” ，做出喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，肉质嫩的年夜白切鸡了 。过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡。鲜而香。葱结；
2、切块上桌 。
做法 ：1 、
好东西要跟大家分享 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，实验了很多次 ，更适合炖汤 。鸡浸泡二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。鸡处理干净 ，不要超过两斤半） 。狂热的喜爱着白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，记得 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，自然冷却后捞出 ，关火不要开盖子 ，
3 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，水没过鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，把鸡捞出泡冰水 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。那么多个步骤 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，放料酒 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
2 、把鸡捞出泡冰水） 。那么泡个二三十分钟后 ，才会有嫩的口感 。记得要泡在鸡汤中 ，
【碎碎念】 ：
1 、但不适合做白切鸡 ，