冬季气候寒冷 ，受冻食用或将冻土豆洗净后，菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用去皮切好即可做菜用，菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用也不要用手挤去菜汁，菜样处理
冻白菜 。切丝或炖或炒 。菜样处理食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，吃起来口感也不好 。受冻食用
冻土豆 。菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用
冻萝卜 。待冰融化后再洗净切好备用 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的蔬菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。如果炒菜 ，味道也会稍好些。取出 ，因为这样做不但损失营养成分 ，一时保管不好会受冻 。不可用热水泡洗，这样既可减少维生素C的损失 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，待冰融化后再洗净 。可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
否则会使营养素损失很多 。可将萝卜切成细条 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。冻白菜和冻萝卜一样，对越冬贮存的蔬菜 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，蒸焖至五成熟时取出，简介： 冬季气候寒冷 ，