7 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景加入板栗 ，滋补起油锅 ，菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬没过，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖出香味后 ，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板大火煮开 ，秋冬
季节鸡转中火炖煮；12 、最栗炖生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；
10 、至鸡肉7分熟 ，下入鸡块大火爆炒，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、添加没过的热水，糖 、把开水倒入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、剁成大块，沥干水分；
6 、跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分备用；
8 、用热水焯一下，