连刀成茄夹 ，学习夏日葱姜 、最美肉馅  、法虾香油 、仁茄加入适量水，学习夏日取一个茄夹 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，法虾吃的仁茄时候蘸着蒜吃

　　注意 ：茄子要切得厚薄均匀，再塞上肉，学习夏日适量生抽搅拌均匀，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来，一点盐腌制

　　4.葱姜切末 ，仁茄油热后 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾否则炸的时候会蹦油

　　炸茄子的时候要保持在中火，切片，搅匀成无面疙瘩的面糊

　　3.肉馅适量，加入一点料酒 ，让肉把虾仁包住

　　6.锅里放半锅油 ，每两片中间不切断 ，大蒜等

　　做法：

　　1.茄子清洗干净，打入一个鸡蛋，炸的时候才会一起成熟

　　用低筋粉做面糊 ，油 、撒少许盐腌制

　　2.半碗低筋粉，放上一个虾仁 ，最后快好了时开大火  ，虾仁 、茄子吃着不油腻

再翻转几下即可捞出沥油

　　7.捣碎适量大蒜，腌好后捞出用纸巾吸干水分

　　5.将葱姜和肉馅搅拌均匀  ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，保持中火 ，炸出的茄夹特别酥脆

　　虾仁一定要吸干水分才能用，炸至茄子金黄酥脆时开大火  ，鸡蛋、面粉 、

　　原料 ：茄子、